Con la entrada en vigor prevista de la ley sobre la videovigilancia obligatoria, muchos mataderos se enfrentan a una tarea de gran envergadura: a partir del 1 de enero de 2027, numerosas explotaciones deberán documentar mediante vídeo sus procesos relacionados con el bienestar animal, de conformidad con los requisitos legales.
Vigilancia por vídeo obligatoria en los mataderos a partir de 2027
Cumplir los requisitos legales de forma segura y rentable
Con la entrada en vigor prevista de la ley sobre la videovigilancia obligatoria, muchos mataderos se enfrentan a una tarea de gran envergadura: a partir del 1 de enero de 2027, numerosas explotaciones deberán documentar mediante vídeo sus procesos relacionados con el bienestar animal, de conformidad con los requisitos legales. Quienes actúen con antelación ganarán seguridad en la planificación, evitarán la presión del tiempo y podrán integrar la implementación de forma óptima en el funcionamiento habitual de la explotación.
PIEPER Ayuda a las plantas de sacrificio a planificar e integrar un sistema de videovigilancia adaptado a sus necesidades específicas. Desde el asesoramiento y el diseño hasta la puesta en marcha, le ofrecemos un sistema de videovigilancia rentable y fiable que cumple con los requisitos legales, todo ello de un único proveedor.
Requisitos legales en materia de videovigilancia
La nueva normativa sobre videovigilancia afecta a los mataderos en los que se sacrifican anualmente al menos 1.000 unidades de ganado mayor o 150.000 aves de corral o conejos.
Las grabaciones de vídeo deben documentar, entre otras cosas, los siguientes ámbitos del proceso:
- Descarga de los animales de los medios de transporte
- Acceso a la zona de descanso o de espera
- Zonas de descanso y espera
- Alimentación para la anestesia
- Colgar antes de la anestesia
- Anestesia
- Colgar tras la anestesia
- Alimentación para el desangrado
- Realización de la incisión de sangrado
- Desangrado
- otros procesos de sacrificio, como el escaldado
Para muchas empresas, esto supone mucho más que la simple instalación de unas cuantas cámaras. Se requiere un sistema integral profesional que cubra de forma fiable todas las zonas relevantes, incluso en condiciones de iluminación difíciles y en entornos exigentes.
Al mismo tiempo, las grabaciones de vídeo deben conservarse durante 30 días, de conformidad con la legislación, gestionarse de forma segura y estar disponibles en cualquier momento que sea necesario. A esto se suma que el manejo y el mantenimiento de los sistemas de videovigilancia convencionales suelen requerir recursos de personal que se necesitan urgentemente en otras áreas del funcionamiento diario de la empresa.
Sistema integral de videovigilancia diseñado a medida
Con la solución de videovigilancia de PIEPER podrá contar con un sistema integral diseñado a medida. Todos los componentes están perfectamente coordinados entre sí y garantizan un funcionamiento fiable, rentable y preparado para el futuro.
La solución, que se integra a la perfección en los procesos operativos existentes, consta de:
- Cámaras IP de alta resolución para una vigilancia fiable de todas las áreas relevantes del proceso
- carcasas de cámara resistentes para entornos húmedos y con requisitos higiénicos exigentes
- Tecnología de cámara moderna que garantiza una calidad de imagen fiable incluso en condiciones de iluminación variadas y difíciles
- un sistema profesional de gestión de vídeo (VMS) que permita gestionar, analizar y archivar fácilmente las grabaciones
- Conmutadores PoE de alto rendimiento para una infraestructura segura y eficiente
- ordenadores y monitores de alta calidad para un manejo cómodo
- una solución de almacenamiento NVR escalable para conservar de forma fiable las grabaciones de vídeo exigidas por la ley durante 30 días
Como especialistas con amplia experiencia en videovigilancia profesional, le acompañamos PIEPER su proyecto desde el principio: desde el primer análisis del emplazamiento, pasando por la planificación personalizada, hasta la instalación profesional, la puesta en marcha y el servicio posventa a largo plazo.
Sus ventajas de un vistazo
Más de 55 años de experiencia
Aproveche nuestras más de cinco décadas de experiencia en la planificación y la implementación de sistemas profesionales de videovigilancia, desde el diseño inicial hasta la asistencia a largo plazo.
Soluciones diseñadas a medida
La videovigilancia se adapta a los requisitos espaciales, técnicos y operativos de su matadero. De este modo, se crea una solución que se integra de forma óptima en los procesos existentes.
Tecnología de cámaras resistente
Las cámaras modernas y las carcasas resistentes están diseñadas para un uso prolongado, incluso en condiciones ambientales exigentes, y garantizan una calidad de imagen fiable.
Escalable y preparado para el futuro
La arquitectura del sistema se puede adaptar a los cambios en los requisitos y, si es necesario, ampliarse o modernizarse, lo que garantiza una solución viable a largo plazo.
Todo de un solo proveedor
Desde el análisis inicial y la concepción, pasando por la instalación y la puesta en marcha, hasta el servicio técnico, recibirá todos los servicios de un único proveedor. Esto reduce los puntos de contacto y facilita la gestión del proyecto.
Personas de contacto
A lo largo de todo el proyecto, tendrá a su disposición una persona de contacto que le acompañará en la ejecución, desde la fase de planificación hasta la puesta en marcha.
Seguridad en la inversión y la planificación
Una solución de sistema adaptada a sus necesidades proporciona una base de planificación fiable y permite realizar una inversión a largo plazo en videovigilancia.
Preguntas frecuentes sobre la videovigilancia obligatoria en las plantas de sacrificio
La normativa se aplica a los mataderos en los que se sacrifican anualmente al menos 1.000 unidades de ganado mayor (mamíferos como cerdos o bovinos) o 150.000 cabezas de aves de corral o conejos.
La videovigilancia, en caso de que exista en la explotación, debe documentar todas las fases del proceso relacionadas con el bienestar animal que exija la ley. Entre ellas se incluyen, entre otras cosas, la descarga de los animales, las zonas de descanso y espera, el aturdimiento, el desangrado y las primeras operaciones de sacrificio. También se incluyen, entre otras cosas, el traslado al aturdimiento, la suspensión antes y después del aturdimiento, así como la realización del corte de desangrado.
Las grabaciones deben conservarse durante 30 días, de conformidad con la normativa legal. Las soluciones de almacenamiento escalables para NVR de PIEPER ofrecen la capacidad de almacenamiento y la fiabilidad necesarias para ello.
Las cámaras IP utilizadas están diseñadas específicamente para un uso continuado en condiciones exigentes. Sus carcasas robustas y su moderna tecnología garantizan una alta calidad de imagen incluso en condiciones de iluminación variadas y difíciles. Un sistema de gestión de vídeo profesional y fácil de usar permite una documentación y una gestión fiables.
Cuanto antes, mejor. La planificación, la instalación y la puesta en marcha requieren tiempo. Una planificación temprana del proyecto aporta seguridad en la planificación, evita cuellos de botella y garantiza que todas las disposiciones legales puedan cumplirse dentro de los plazos establecidos.
El actual proyecto de ley prevé que las normas relativas a la videovigilancia obligatoria se apliquen un año después de la entrada en vigor de la ley de modificación. Por lo tanto, la fecha concreta dependerá del desarrollo del proceso legislativo y de la entrada en vigor de la ley.
La posibilidad de seguir utilizando las cámaras, los sistemas de grabación y la infraestructura de red existentes depende de sus características técnicas y de la interpretación concreta de los requisitos legales. Mediante un análisis de la situación actual, se puede determinar qué componentes se pueden seguir utilizando y en qué casos es necesario complementar o adaptar los sistemas.
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